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Herbolarios Doemi

Cuidándote desde 1975

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blog QuinoaLa quinoa es un pseudocereal de moda en los fogones que se cultiva en países de la cordillera andina, como Bolivia y Perú, aunque también es posible encontrarlo en Ecuador, Colombia, Argentina y Chile, o incluso Estados Unidos. Sólo en 2014, según datos de la FAO, Perú produjo 23.461 toneladas. La quinoa fue uno de los alimentos más importantes de la dieta de los primeros pueblos preincaicos e incaicos de la zona. Posee proteínas, grasas (ácido linoleico) y carbohidratos (no contiene gluten) y es rica en hierro, calcio, fósforo y vitaminas.

 

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 morrón verde troceado
  • 1 lata de tomate
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • Sal y pimienta

Preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Seguidamente rehogaremos la quinoa, la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Revolver de 5 a 10 minutos, hasta que la cebolla pochada. Agregaremos la salsa de tomate, el agua y los condimentos. Dejar que hierva. Cuando alcance el hervor, reducir el fuego y tapar. Lo cocinaremos hasta que se hayan absorbido los líquidos, 20 a 25 minutos aprox. Revolver la quinoa de vez en cuando.